Masak Sehat Dengan Glutamat
Penulis: Harry Nazarudin Rabu, 27 September 2023. Kota Jakarta lagi-lagi memecahkan rekor hawa panas, sehingga cuaca kering dengan angin semilir menerpa kami ketika tiba…
Dari Malang hingga Wonogiri: Kisah tentang Bakso
Bakso Pak Khabib adalah bakso yang akrab saya santap saat masih kecil. Khabib mempunyai perawakan unik: badan kekar, rambut ikal mengembang seperti Achmad Albar,…
Gereh dan Pentingnya Rasa Asin dalam Makanan
Dalam masakan, ada lima rasa dasar yang memainkan peranan penting; manis, asin, asam, pahit, dan umami (atau biasanya kita menamakan gurih). Dalam dokumenter “Salt…
Hei Minang: Sajian Surgawi dari Nagari Rendang
Halaman depan Kaum restoran sore itu tampak mencolok dengan beberapa ornamen umbul-umbul berwarna kuning, merah, dan hitam, yang sekilas mengingatkan bendera Jerman. Namun,…
Gurih dan Pedas: Aceh di Antara Kuliner dan Desing Peluru
Kuliner Aceh dan karinya seperti menjadi jejak kuliner yang lumrahnya banyak dipengaruhi daerah lain seperti India. *** Gia Panji Puetera, seorang kawan lama bercerita…